4月16日～18日，由中国烹饪协会主办，中国烹协火锅专业委员会承办的2013年中国火锅产业发展大会在武汉召开。草原兴发董事长李海波作为唯一一位中国烹饪协会副会长出席大会，郑州本土的我和你欢迎火锅、鼎鼎红火锅、舒记火锅鱼、0371澳门豆捞、连府肥牛等火锅企业负责人积极参与大会，并表示在大会上确实取到了真经。东方今报记者 霍坤峰

火锅企业应该多走动在这次中国火锅产业发展大会，李海波的参与，无疑给河南火锅企业最挣面子，他是河南火锅企业中的唯一一位中国烹饪协会副会长，是他组织了众多河南火锅企业开赴武汉参加了这次火锅产业发展大会。“参加这次大会收获不小。”李海波介绍说，第一点是做火锅企业，采购的火锅食材品种应该多样化，同时要讲究造型；第二，火锅作为中餐的一种表现形式，要多与中餐企业的炒菜相融合，相得益彰；第三，可以推出火锅宴，将火锅融入婚、庆、寿、喜的宴席中，为火锅开拓更大的市场空间；第四，俗话说“同行是冤家”，而火锅企业之间应该多走动、多交流，相互学习，共同发展。据介绍，大会期间，李海波帮忙组织了四次分组讨论会议，为大会做出了一定的贡献。也正是在李海波的努力下，一尊黄牛和优乐自助火锅的负责人才作为河南火锅企业的代表，在这次火锅产业发展大会上做了重点发言，介绍经验。

火锅企业需做大做强

参加完中国火锅产业发展大会，河南火锅企业多位负责人对火锅的未来更加充满信心，并且决心将企业规模进一步壮大起来，健康第一，创新发展。我和你欢迎火锅董事长吉卫东说：“我在这次火锅产业发展大会上最大的收获是，多与优秀企业交往，引进新技术，把企业做大，实行信息管理，实现原材料统一采购，降低成本。同时，一定要重视食品安全，决不能因为蝇头小利而葬送了自家的品牌。”吉卫东介绍说，比如北京的黄记煌焖锅，门店数量就达到了400多家，所以目前已经实现了原材料的标准化统一物流配送，并且创新开发了一桌两锅的经营模式。企业做大了，才有创新发展的资本，企业发展也就越稳健。舒记火锅鱼董事长舒来喜也表示，通过这次大会，让他明白一个道理，小打小闹是不行的，一定要把企业规模做起来，这样才能实现统一采购，降低成本，价值优惠，让消费者得到实惠。莱州天地添香火锅城|莱州火锅|莱州涮羊肉|莱州肥牛|莱州海鲜火锅|莱州小尾寒羊|订餐电话：2721888