随着市场经济不断深入，中国白酒业在几十年的品牌建设、营销创新、产品结构不断延伸以及政策因素影响后，传统白酒企业在感到压力的同时，也开始拓展新的销售渠道。与此同时，近年来在白酒行业巨大利益的驱动下，各路资本正凭借自身的强大力量，杀入白酒领域。

白酒行业变局

伴随着中国经济的高速发展，白酒行业也同房地产一样有了 “黄金十年”的说法。据公开资料显示，2004年全国白酒产量312万千升，2012年达到1023万千升，短短八年时间，白酒产量增长了3.7倍，这在各行业来说都是惊人的速度。2012年，全国白酒累积产量实现1150.16万千升，白酒收入达到4466亿元。产量增长最快的是宁夏，其次是黑龙江，重庆、江苏、湖北，基本都接近40%的高速增长。

不过，在这种高速发展之下，也迎来了同建材行业等相同的问题产能过剩。根据《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，目标是到2015年，全国白酒总产量将达到960万千升，比“十一五”末增长8%，年均增长1.5%；销售收入达430亿元，比“十一五”末增长60%，年增长10%。

但在 “十二五”规划第二年的2011年，我国的白酒产量（折65度，商品量）达1025.6万千升，同比增长30.70%。这意味着，白酒业“十二五”规划的产量目标早在2011年就已经超越了。

产能扩张已经引起各界对白酒行业产能过剩的担忧。杨成刚表示，从中国白酒产业产能这几年快速增长的情况来看，整个产业产能规划应该说有点过高，应该顺应形势，及时调整发展战略，否则到2015年产能释放时后果很难估计。

数据显示，贵州茅台10年来价格涨幅超过7倍。贵州茅台的涨价也对其他白酒企业形成了拉升效应，五粮液剑南春等白酒企业纷纷跟进，而涨价带来的后果之一就是白酒业的奢侈化。

在受到市场和政策打压后，素有“高端白酒风向标”之称的贵州茅台，如今渐渐低下了高傲的头。53度飞天茅台批发、零售价格已接近两年前。

2012年是中国白酒行业不断的一年，白酒塑化剂事件，葡萄酒农药残留事件。“食品安全是重中之重，是企业发展的基石。”杨成刚表示,各个企业都要把食品安全放在工作重心。

行业洗牌在即

虽然白酒行业随着2012年的众多事件，开始进入行业洗牌或拐点，但是优质的白酒资源依旧受到国内外各方资本的追捧。有数据显示，2008年到2012年白酒行业的并购额在不断上升。

资本的追逐也让白酒行业进入了行业整合洗牌的调整期。联想控股旗下的丰联集团正是这样一个“外来”资本。2011年，联想控股掀起了一波令中国白酒行业眼花缭乱的并购潮，截至目前，丰联集团全资并购了武陵、板城、孔府家、文王等四家白酒企业。联想控股涉水中国白酒产业的版图逐渐清晰。联想控股董事长柳传志曾提出，只要战略看准了就大踏步向前走。

实际上，蠢蠢欲动的并不仅是国内资本，国外资本也将目光投向了中国的优质白酒品牌。2006年底，世界第一大烈酒巨头帝亚吉欧以5.7亿元收购全兴集团43%的股份，从而间接持有水井坊16.87%的股份，成为水井坊第二大股东，标志着帝亚吉欧收购水井坊走出了第一步。2012年，随着证监会的批准，帝亚吉欧最终也完成了对于水井坊的全面收购。

战略调整成必然

杨成刚表示，面对宏观环境的变化，企业的发展战略要适应行业新的变化和发展，积极调整战略规划，原来过高过大的目标要降下来。

事实上，白酒企业为了应对目前的转型期，做出了相应的调整。贵州茅台就将今年的销售目标从此前的500亿元调整为416亿元，五粮液也将2013年利润增长目标从由2012年60%的增幅调整为30%。

其实不仅是对于未来盈利的下调，及时改变产品结构和销售策略，也是他们正在做的事情，茅台、五粮液、泸州老窖等主要生产企业纷纷表示将推出中低端产品，以应对短期内高端白酒遇冷的窘境。

近日，泸州老窖公开表示，在短期内，高端白酒销售的确受到一定影响，公司未来提升业绩的策略是，稳定发展高端白酒，发力中端，扩大低端。

五粮液近日也对外公布了2013年公司全面推进战略新品牌运营的计划。在这一份计划中，五粮液将按照统筹安排、分步实施的思路，逐步推出五粮液新品、五粮液375ML、老酒新品、1618新品、五粮春新品、五粮醇蓝淡雅、金淡雅升级版、六和液新品、尖庄新品等，以顺应白酒行业品牌进一步集中，消费价值回归的趋势。

“当前白酒行业已进入调整期，价值回归、理性消费、关注品质、打造品牌将成为白酒行业发展的主旋律。”五粮液股份公司副总经理朱忠玉说。

借道新生渠道

据易观的数据显示，国内最大的酒类电商4年来销售额大幅增长：2010年我国酒类网购交易B2C市场规模为6亿元，2011年为18亿元，2012年达到37亿元，每年呈100%增长，预计到2014年，网购市场规模将达到惊人的130亿元。电商渠道的重要性日益凸显。

杨成刚指出：“要重视渠道变革，要重视分销渠道、团购渠道、电商渠道的影响。在市场不断扩大的同时，希望白酒企业更加重视。”

目前市场上需要更多利用社会分工，不是传统的经销商，传统的经销商，目前国内很多的经销商都是依附于名酒厂的利润而起来的。我认为更多考虑社会分工，比如信息化技术就是很好的平台。

同时，白酒的投资属性逐渐被市场和白酒企业挖掘出来。白酒通过限量发行收藏酒，使白酒证券化，通过酒类交易所、银行等平台进行发售，实业和金融相结合。

对于白酒证券化，上海国际酒业交易中心总裁李雯峰也给出了自己的意见。他表示：“白酒成为投资品需要解决的问题。第一，酒厂对自身品牌的维护，这个东西就是白酒有没有投资价值，最关键的东西来自于厂家，厂家对自身品牌的维护非常重要。第二是坚持限量，不能看到价格上涨，利润可观就扩大生产。第三，提炼自身的历史文化内涵。第四，区别普通饮用酒品与投资收藏酒品。”

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