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严格来讲，花生只是豆科植物，并不属于坚果。具有其他坚果的很多特性——例如，它给我们提供对心脏有益的单一和多重不饱和脂肪，维生素E和锌。另外，我们想要知道它是否有同树上的坚果一样的健康益处(比如杏仁和胡桃)，但是有些人吃了花生会过敏。我们来了解一下花生过敏的真相。（英莉植物油）

　　--对于花生过敏的人，所有花生制品都是被禁止的。
        这句话大部分是正确的，但有一个大大的例外——高度精制油，比如花生油，人们认为它并不属于“主要的食物过敏原”。

　　那是因为引发过敏反应的物质——蛋白质，已经从食用油中移除了。虽然在食用油中可能还有一点点蛋白质的痕迹，但食品及药品管理局说它并不足以引发过敏反应。

　　这样看来，既然有如此多种类的食用油可选，为何还要涉险呢?另一方面，醇香花生油加工程度低——基本上是通过压榨花生萃取的——因此含有花生蛋白质，需要避免食用
   --花生含有一些抗衰老化合物

　　花生，尤其是带皮的品种，含有白藜芦醇——红酒中同样含有的一种化合物，具有延缓细胞衰老，（英莉植物油）促进心脏健康的作用。煮花生的含量最高，但烘烤花生所含有的剂量也是健康的。

　　--花生会增肥

　　的确，花生含有油脂，但属于对你有益的单一和多重不饱和脂肪，同树上的坚果一样。

　　如果你关注食用剂量——30克花生(32颗果实)含有166卡路里的热量，那么它并不会让你的脂肪增加。与其他坚果一样，花生还含有膳食纤维，让人们进食后拥有饱足感。

　　最近的一项研究用花生给中学生做午后零食。结合其他生活方式干预试验，比如运动和营养教育研究员Craig A. Johnston博士发现，与那些并未接受干预试验的学生相比，这些学生的体重指数有了明显下降。

　　他在某种程度上认为这一数值的下降要归因于花生代替了其他“单纯热量”的零食，比如薯条和汽水。

　　--花生粉属于无谷蛋白

　　虽然这无疑会算作对花生过敏人群的一种过敏原，但花生粉的确属于无谷蛋白。
  它有一点点坚果的味道，（英莉植物油）可以用于烘焙，或者在煎炒鱼肉和鸡肉之前裹上一层。

　　花生的营养价值很高，有趣的是，它的蛋白质和膳食纤维含量极高，并且可以给你提供不同脱脂水平的花生粉(压榨出的油脂越多，花生粉中蛋白质的含量越高)。

　　--喜好吃花生的人患某些慢性病的几率比那些不吃的人低

　　根据一些研究，坚果的摄入显示可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险(当然，花生也属其中)。

花生炒着吃很容易上火

　 　食物“上火”与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破坏了“结 合水”中的氢键，（英莉植物油）使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄入炒花生后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体 上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而“上火”。这也正是中医理论中“水不足，则不能制火”而使人体 出现偏盛的“上火”现象。这种“上火”靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果。

　　　吃花生润肺又生血

　 　在空气干燥的北方冬季，吃点花生可起到润肺又生血的作用。中日友好医院中西医结合专业首席专家李佩文教授告诉大家，花生有“长生果”、“植物肉”、“素 中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍 说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

　想不到花生竟是这些人群的“催命符”

　 　花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的。所 以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。有这么些人群不可以吃花生：痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，想 减肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者。

　　总结：多吃花生能吃出健康，有效预防各种慢性疾病，还可以延缓细胞衰老，促进心脏健康的作用哦。但是有上述症状的人花生还是少吃或者不吃为好。